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线上线下结合 把脉网络天然气运输车起火订餐 三水保障外卖食品安全

2019-07-10 16:39

足不出户,只需在手机上简单操作,几十分钟后一份香喷喷的美食就送到你的面前。如今,“互联网+订餐”的商业模式给传统餐饮服务行业带来新的商机和活力,也逐渐改变着人们的生活习惯和消费模式,其方便快捷、经济实惠等优点,日渐受到消费者的青睐。

然而,因为商家与消费者不再是面对面交易,市场主体良莠不齐的问题十分突出:如第三方平台责任落实不到位,对入网餐厅审查把关不严,让一些无证餐厅钻空子在网上开店;部分入网餐饮企业经营管理水平有限、经营条件较简陋,食品安全存在隐患;与传统餐厅的一手交钱一手交货相比,网络餐饮由于经营环节增加,可能存在虚假宣传、层层外包等问题……

不少市民反映,网络订餐在给人们生活带来便利的同时,也带来了不少隐忧。

消费者

好吃方便PK食品安全隐患“快”和“乱”现象并存

小区内的一间平房,两年多几度改头换面,这让见证了平房不断改换门庭的商业城居民李荣冠很感慨。李荣冠介绍,这间平房先后做过蛋糕坊、包子铺和面馆,现在变成了肠粉铺。由于在小区里面客源很少,网络订餐就成为销售主渠道。“小店曾经一度很红火,不少送外卖的‘骑士’来取包子和面条。但由于食品质量一般,慢慢地‘骑士’很少来了,小店只能不断转让。”李荣冠说。

这家小店的变迁,反映出网络订餐行业发展的一些特点。

网络订餐行业“快”和“乱”现象同时并存。短短几年,经营网络订餐业务的餐饮店几乎遍布城市各个角落。由于经营成本低、平台准入不严等原因,只要具备一个厨房和一台能上网的电脑或手机,就可以在第三方平台注册账户开店。与此同时,网络餐饮也有“乱象”。一些无证餐厅在网上“开张”;部分入网餐饮企业食品安全存在隐患;网络餐饮由于经营环节增加,可能存在虚假宣传、层层外包等问题……

对于网络订餐的利弊,在市民刘敏之看来,相比于实体店,特别是难停车的情况下外卖还是方便的,在时间不够的情况下能够节省路途上的时间,“足不出户,就可吃上想吃的饭菜,何乐而不为呢?”她说。

而市民张燕却认为,外卖虽然方便,但她还是更愿意去实体店消费。“在外卖平台上很难看到店铺和食品的实物照,只有到实体店才能看到具体的用餐环境,一般在实体店消费过再点外卖比较放心,没吃过的新店还是会去店里实地考察。”她说,外卖平台的问题和涉及的群体有直接联系,要想减少问题,对商家、骑手和平台自身这些不同群体的监管都要到位。

商家

提高自身食品安全意识 合规经营是唯一发展之路

三水园林路一家中餐厅,2016年进驻网络订餐平台,月售量达5000份以上,好评率99%。

“准备在外卖平台注册之前,我们便召集厨师和店员开会,要把外卖的质量放在首位。”店家陈先生说,“依托4年的实体店经营,我们已经积累了很多顾客,不能让外卖的口碑坏了经营多年的招牌。”

线上线下结合 把脉网络天然气运输车起火订餐 三水保障外卖食品安全

监管部门工作人员对网络订餐单位进行检查。/部门供图

陈先生感慨道,网络订餐兴起的这几年,见了太多店面从曾经的红红火火到最后濒临倒闭。“由于网络订餐和顾客不是直接面对面,很多门店都因此松懈,偷工减料或者卫生把控不到位的情况确实时有发生。”他说。

记者采访到一些高销量的外卖餐饮店,店家们都不约而同提到,线上与线下要一视同仁,真正做到合规经营才是餐饮店唯一发展之路。

根据各大外卖平台的规定,在入驻外卖平台之前,须要商户上传相应的证件信息,后台审核通过后方能进行网络外卖业务。

“实际上,在各大网络订餐平台的注册登记门槛并不高,只要上传身份证件、食品经营许可证等相关证件就可审核通过,常常会有漏网之鱼。”一位餐饮经营者说,要保障网络订餐食品安全,除了外部监管之外,更重要的是餐饮经营者自身食品安全意识。只有自身意识提升了,才能真正做到合规经营、诚信经营。

部门

申办网络经营同比大增 强化监管让消费者安心

从今年3月公布的数据来看,三水区入驻饿了么平台的在线餐饮单位408家,入驻美团平台的在线餐饮单位860家。2017年底,三水区仅有157家餐饮单位的食品经营许可证主体业态标注“网络经营”;2018年底,新增801家餐饮单位申办了网络经营;2019年上半年,新增681家餐饮单位申办了网络经营,同比增长71%。截至今年6月30日,三水区共有持证餐饮单位5202家,具备网络订餐经营资质的1639家,占比31.5%。

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